ちょっと用があったので丸の内に赴きました。
最初の理由はこちら。
久しく食べていなかったハヤシライスをいただくため。(この早矢仕ライスは丸善が開祖の一つだとか）
じっくり煮込まれた肉とトマトの風味がクリームコロッケとマッチ。久しぶりの害ショックということもあって満足です。
そしてもう一つ。
LAMY Al-Starの新色とLAMY Safariの「シャープペンシル」です。
こちらも「何年ぶりか」というレベルでシャープペンシルを買いました。
と気づいたためです。
既に手に入れているライムカラーの万年筆と対になるように購入。（上述したように推し色ですし）
2本揃ったので、併せて撮影です。
こちらのレシピから少し変えてみました。
今回の主眼となるものはヒャッキンで購入した天津甘栗とレーズン。ともに糖分との相性は抜群です。
分量はすべて目分量。形になるように作っていきます。
最後によく洗った容器に入れて
完成。
栗のほっこりとした甘みがレーズンをきりっと締める形になりました。
昨日の続きとなります。「キチッとした手順でお茶を入れると更においしくなる」と改めて気づいて以来、しっかりとした手順でお茶を入れたいと早見表を作ってみました。
こういうときにmermaidのシーケンスダイアグラムは頼りになります。
sequenceDiagram
participant m as マグカップ
participant p as ティーポット
participant k as ケトル
note over m,k: 開始
note over m,k: それぞれが清潔な状態であることを確認
note over k: お湯を沸かす
note over p,m: 暖めておく
note over p: 暖め完了
note over p: 茶葉を入れる
note over k: 水沸騰
note over p,k: お湯をティーポットに注ぐ
note over p: 抽出
note over m: 暖め完了
opt ミルクファーストの場合
note over m: 牛乳を注ぐ
end
note over m,p: お茶をマグカップに注ぐ
opt ティーファーストの場合
note over m: 牛乳を注ぐ
end
opt 必要に応じて
note over m: 砂糖などを入れる
end
note over m,k: 完了こう、流れを書くときに使えるスクリプトは便利です。
この「割れないティーポット」を用いてからというものの、割と真剣に「いかにしておいしい紅茶を入れることができるか」を探求しています。
そこで、『動物農場』や『1984年』などで知られる英国の作家、ジョージ・オーウェルによるエッセイ『一杯のおいしい紅茶』で紹介されているポイントを挙げたいと思います。
そのためにこのティーポットを用いているようなものです。
オーウェル卿が存命の折、このような材質(強化プラスチック)はあったのかは不明です。
ですが、こちらは
となっています。
時間があるときに実施。ダージリンやルイボスティーなどの高い水温が求められるお茶ではこの手間を加えるだけで全然味が違います。
同じく、陶器製のマグカップを利用。ティーポットとマグカップに水を張ってレンジで温めることでこの状態を実現しています。
カフェイン摂取を制限しているため、デカフェやルイボス、ハーブティーの割合の方が多いです。ですが、上記2つの茶葉は朝一番に飲んでいます。
こちらも好みによりけり。渋みが強めに出るような茶葉では敢えて抑えることがあります。
「ステンレス製の茶こしの中で」という条件付き。
デカフェで沸騰したてのお湯を用いると雑味が出るパターンが少しありました。
英国での永遠の議論の種。これに関してはコメントを持ちません。（そもそもミルクティーは週に1～2回程度なので）
これもよりけりだと思います。以前に述べたキャンディス入りやドライフルーツを足して飲んで糖分も補給しています。
の3つを守るだけでも、相当、紅茶の質は上がるというのが現時点での感想です。
従来の環境を変えうる力がありました。
業務中に「ティーポットを使った本格的なお茶」を飲みたいという希望は漠然と抱えていたものの、次の問題点がありました。
「何かがあって壊したくない」に尽きます。
陶器やガラス製ではお茶を入れるときに人や物にぶつかって割れたときの被害が甚大。金属の場合は錆や変形などの恐れがあります。この解決策が最近見つかったという感じです。
こちらの「割れない」ティーポット。強化プラスチックでできているため、給湯室などで衝撃があっても割れる心配は無用です。また、細かいステンレスメッシュはお茶袋を使うことなくお茶を入れることができるだろうという判断です。
家での使い勝手が上々だったので職場でも使いました。
これは予想通りです。紹介動画でもあるように、この「割れない」と謳われているとおりの頑丈さによる安心感。
破片が飛散することによる被害を減らす（というかなくす）ことができました。
これは予想外のことでした。思った以上に入れたお茶の温度を保ってくれます。また、作業や打ち合わせで長時間席を離れたとしても、「茶こしを外してティーポットごとレンジにかける」という力業が可能。これによって冷めたお茶の温め直しが気軽にできるのは思わぬ収穫でした。
ステンレスの茶こしは小さめの茶葉でも受け止めてくれましたが、例外がありました。
です。特に後者はたわしで数回こする必要があったので、こればかりはお茶パックに詰める運用が出てきます。
茶渋が溜まるところの宿命と言えそうです。洗いにくいので漂白剤や重曹による定期クリーニングが必要だと感じました。
と、オフィスワークでの喫茶の条件を満たす品でした。
2020年の12月頃より加速していった「お茶を飲む習慣」。
昨年は更にその度を増していき、恒例通りルピシアで福袋を購入するに至りました。
その中でちょっとした変化に気づきます。
このように、お茶とそれにちなんだフィギュアを並べて撮っていたのですが、
2021年末と2023年新年の一年で
なったのは非常に大きいなと。
こちらでの広い背景も役に立ったようで。
それはさておき、これらのお茶は普段使いで消費しつつ、自分の推しのお茶を更に見つけられたらと思っています。
こちらを作ってからというものの、
どのお茶がこれに合うのかを更に試してみました。
そのため、デカフェ系を中心にフレーバーティーを買い込んできました。
その中でちょっと感動だったのがルイボス系です。
グリーンルイボスとフルーツ型を合わせたものは風味をさらに引き立ててくれるし、より一層のコクを与えてくれます。
そこに牛乳を注いだときは更に感動。昨日も述べましたが、こういう何気ない検証は大好きです。
ふと立ち寄ったスーパーマーケットでこれを手に入れたことがきっかけでした。
大量のビスケットサンド。これ、食べ切れるのかなと思いながらふと、こういう習慣を思い起こします。
https://en.wikipedia.org/wiki/Dunking_(biscuit)
ビスケットなどを紅茶/コーヒーに浸して食べる習慣「ダンキング」。英国で暮らしていたときに現地の方々がよくやってはいましたけれど、まだ試したことがなかったのです。
せっかくなのでとやってみたら
と、ちょっとした新体験でした。何気なくやっている習慣にも意味があると気付かされたと同時に
などの検証事項が次々に生まれてきます。ちょっとした日々の楽しみを発見です。
こちらの続きとなります。
煮沸消毒して乾燥させたガラス瓶に氷砂糖とシロップを詰めて二晩ほど冷蔵庫で保管。
これを試してみました。
煮詰めた時間が程よく、ラム酒の風味が存分に出ています。ドライアプリコットも煮崩れすることなく紅茶のアクセントになっていました。
今回は黒糖を用いたので、癖のあるお茶との相性を主眼に置きました。したがって、
との相性がとても良かったです。
お茶本来の香りを楽しむダージリンはちょっと注意です。
材料を黒糖から上白糖に変える、メープルシロップを垂らすなどの工夫が出てきます。
検証の余地があるということは、この先も楽しめるということです。
作ってみたキャンディスが「これからのお茶ライフに欠かせない」と判断したので、再現ができるように定量化を図ります。
試作型と異なる点は「バターの代わりにバニラオイルを用いたこと」です。冷蔵保存するときに脂肪分が蓋にこびりつくのは見た目的にもよろしくありませんでした。
分量は後述です。
保存用の耐熱ガラス瓶は煮沸消毒しておきます。（その後、水気を取って換装させます）
ドライアプリコットは5個ほどをみじん切りにします。
を鍋に入れて弱火で沸騰させていきます。(IHだと3ぐらいです)
を加えて弱火のまま煮詰めます。時々かき混ぜて焦げ付きには注意します。
20分ほど煮詰めていき、バニラオイルを4滴ほど入れて更に10分ほど煮詰めます。
この状態になったら火から下ろして蓋をして冷めるのを待ちます。
味見はいい感じだったので、漬け込んでいく過程を後ほど欠いていきます。
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