変形版キャンディス。

こちらのレシピから少し変えてみました。

材料

今回の主眼となるものはヒャッキンで購入した天津甘栗とレーズン。ともに糖分との相性は抜群です。

• 刻んだ甘栗
• レーズン
• グラニュー糖
• 氷砂糖
• ラム酒

分量はすべて目分量。形になるように作っていきます。

調理

1. 鍋に水を張り、グラニュー糖をたっぷり入れます。
2. 中火で沸騰させたらレーズンとラム酒を入れて煮詰めていきます。
3. 煮詰まってきたら刻んだ甘栗を入れます。
4. 更に煮詰めたら火からおろします。

最後によく洗った容器に入れて

完成。

栗のほっこりとした甘みがレーズンをきりっと締める形になりました。