こちらのレシピから少し変えてみました。
材料
今回の主眼となるものはヒャッキンで購入した天津甘栗とレーズン。ともに糖分との相性は抜群です。
- 刻んだ甘栗
- レーズン
- グラニュー糖
- 氷砂糖
- ラム酒
分量はすべて目分量。形になるように作っていきます。
調理
- 鍋に水を張り、グラニュー糖をたっぷり入れます。
- 中火で沸騰させたらレーズンとラム酒を入れて煮詰めていきます。
- 煮詰まってきたら刻んだ甘栗を入れます。
- 更に煮詰めたら火からおろします。
最後によく洗った容器に入れて
完成。
栗のほっこりとした甘みがレーズンをきりっと締める形になりました。