カテゴリー: 食べ物・飲み物 Page 21 of 22

ここの所、体調不良や突然のアカウント停止など、不運に見舞われている訳ですが…

そんな時の運気回復は「美味しいものを食べる」に限ります。

と言うわけで、馴染みの居酒屋を訪れました。

お造り盛り合わせ。特筆すべきはシメサバ。酢のキツさが無く、とろけるような旨味でした。

個人的に一番美味しかったのがコロッケ。自家製ホワイトソースが衣にくるまれ、デミグラスソースでいただく様は至福です。

ハマグリ酒蒸し。貝の出汁と合わせ出汁の組み合わせは「屋上に屋を架す」ように見受けられますが、巧みに両者を引き出しています。

大満足。これで心身の復活を願うばかりです。

今日は豪快なモノに仕上げました。

牛肉のいいのがあったので、ステーキ風に。風味付けのために山葵醤油を振りかけてあります。

野菜炒めのアクセントには細切りの蒲鉾を加えました。

ここ最近は湿気も気温も高くなって来ているので、調理にはいつも以上に気を付けていかないと怖いですね。

友人がとても気に入った場所がこちら。京都でも一二を争う名店ではありますが、喫茶室があることは友人は知らなかった模様。

さしあたって「雁ヶ音」を注文。この、エメラルドや翡翠を思わせる鮮やかな緑色に驚愕です。

そこから抽出された玉露に両者共に言葉を失います。「旨み成分が束になって味蕾をダイレクトアタック」するような感覚と言えばいいのでしょうか。何というか、普段味わっている緑茶とは次元が違います。この衝撃を味わうために、この喫茶室でお茶を嗜むと言い切れるぐらいです。

一緒に出て来る和菓子も尋常ではありません。老舗が一保堂のために提供したという、文字通りの意味で「逸品」。また、この和菓子が実にお茶を引き立てるのでお茶が何杯でも胃に入ります。

三番煎じぐらいでも、この緑色が残っているのですから尋常ではありません。

しかも、これ、お店が提供する玉露の中で「一番安い」ものだったりします。いやはや、これよりグレードの高いお茶を味わったらどうなるのか…　楽しみと恐れが半々と言った所です。

今日のお弁当は作る時間も材料もそれほどありませんでしたので朝食に残った塩鮭を使い、チャーハンにしました。しかし、それでは栄養的にもよろしくありません。そこで、スープジャーに「足りない具を足して、二つで一品にする」という形に。

すなわち、ごま油でキャベツ、豚肉、シメジを炒めて中華スープを足し、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

食べるときにジャーの中身をチャーハンの上にかけることで「あんかけチャーハン」に。これなら、運んでいる間にご飯が水を吸うことも、あんの中身が弁当箱から垂れると言うこともありません。

「道具を一つ増やす」だけで、弁当のバリエーションは一気に広がる感じです。

今日は級友と地元でランチタイム。昨秋に見つけて一発で気に入ったイタリアンです。

前菜はサラダの他にジャガイモ入りのオムレツ。レタスのシャキシャキ感とほくほくしたジャガイモが最高でした。

メインは大好きなワタリガニのトマトクリームソース。しかも生パスタ。ワタリガニを殻ごとフードプロセッサで砕くことでソースに深みを持たせると共に調理にかけるコストを減らすという「電光石火の一石二鳥」なアイディア。

デザートはゴルゴンゾーラと林檎のタルト。林檎の甘さとゴルゴンゾーラのコクがベストマッチ。

ランチで1200円は少々お高いものの、この内容を考えたらむしろ安い部類に入ります。デザートには紅茶かコーヒーも付きますし。

やっぱり、美味しい店が地元にあるというアドバンテージは堪りません。

今日は級友と地元でランチタイム。昨秋に見つけて一発で気に入ったイタリアンです。

前菜はサラダの他にジャガイモ入りのオムレツ。レタスのシャキシャキ感とほくほくしたジャガイモが最高でした。

メインは大好きなワタリガニのトマトクリームソース。しかも生パスタ。ワタリガニを殻ごとフードプロセッサで砕くことでソースに深みを持たせると共に調理にかけるコストを減らすという「電光石火の一石二鳥」なアイディア。

デザートはゴルゴンゾーラと林檎のタルト。林檎の甘さとゴルゴンゾーラのコクがベストマッチ。

ランチで1200円は少々お高いものの、この内容を考えたらむしろ安い部類に入ります。デザートには紅茶かコーヒーも付きますし。

やっぱり、美味しい店が地元にあるというアドバンテージは堪りません。

今日はシンプルに一品ものとなりました。

下：親子丼（つくね入り）
上：ニンニク芽としめじの中華スープ

タッパーを弁当箱に転用すれば、汁物にも対応できます。また、スープジャーのおかげで野菜をたっぷり取れるのが魅力的。

日曜日に料理した弁当は「本当に久々」ということもあり、時間に少々手間取られました。

今日は朝ご飯の残りや作り置きなどを用い、手早くできた方だと思います。

左：（スープジャー）

• シメジとネギのミルクスープ

中：（ご飯）

• 豚肉とニンニク芽のオイスターソース炒めご飯

右：（おかず）

• 野菜のかき揚げ（冷食）
• 切り干し大根のトマト煮（作り置き）
• しらす入りの卵焼き（朝ご飯の残り）

今日は霧雨が降る肌寒い日。温かなスープはきっと役に立ってくれるでしょう。