このやり方かなり気に入っています。

mermaid.jsによる料理の手順。

これをポークソテーでもやってみました。

sequenceDiagram participant Cook as 料理人 participant Table as 調理台 (まな板) participant Stove as コンロ (フライパン) Note over Cook, Table: 準備フェーズ Cook->>Table: 豚肉の酒粕を拭き取る Cook->>Table: 常温に戻す（放置） Cook->>Table: 豚肉の筋切りを行う Note over Cook, Stove: 加熱フェーズ Cook->>Stove: フライパンに油を引き、肉を並べる Cook->>Stove: 弱火で点火し、蓋をする par 並行作業 Cook->>Table: まな板をよく洗う and 加熱継続 Stove->>Stove: 約4分焼く end Cook->>Stove: 肉を裏返す Cook->>Table: アルミホイルを敷いて準備 Stove->>Stove: 約3分焼く（火を通す） Note over Cook, Table: 仕上げフェーズ Cook->>Stove: 肉を取り出す Cook->>Table: 肉をアルミホイルで包んで休ませる Cook->>Stove: 肉汁に日本酒・醤油・刻みネギを投入 Stove->>Stove: ソースを煮詰める Cook->>Table: 肉を皿に盛り付ける Cook->>Stove: ソースを肉にかけて完成

小麦粉で均して焼き始め。

ひっくり返してもう片面。

焼き終えてアルミホイルで包んでいるところ。

ご飯の上に載せてソースをかけた状態。

  • 柔らかく焼けた
  • 肉汁が流出しにくい
  • パラレルで作っているので焼き上がりと同時に食べられる

等は気に入っています。