こちらのレシピから少し変えてみました。

材料

今回の主眼となるものはヒャッキンで購入した天津甘栗とレーズン。ともに糖分との相性は抜群です。

  • 刻んだ甘栗
  • レーズン
  • グラニュー糖
  • 氷砂糖
  • ラム酒

分量はすべて目分量。形になるように作っていきます。

調理

  1. 鍋に水を張り、グラニュー糖をたっぷり入れます。
  2. 中火で沸騰させたらレーズンとラム酒を入れて煮詰めていきます。
  3. 煮詰まってきたら刻んだ甘栗を入れます。
  4. 更に煮詰めたら火からおろします。

最後によく洗った容器に入れて

完成。

栗のほっこりとした甘みがレーズンをきりっと締める形になりました。